Vasito de guacamole con bastoncito de jamón

Este vasito queda muy bien de entrante y la verdad es que si te gusta el guacamole es una forma divertida de presentarlo. (la foto no es muy buena por la perspectiva pero... no tengo otra )

Ingredientes:

Aguacate

Pimienta recien molida

Cebolla tierna

Limón

Jamón

Aceite de oliva

Modo de preparación:

Primero trituraremos el aguacate con la cebolleta, después agregaremos el zumo de medio limón la pimienta y un pequeño chorrito de aceite de oliva.

En el microondas pondremos una lonchita de jamón enrollado en la función combi (grill+ micro) para secarlo durante 7 minutos, también se puede secar en el horno.

Cogemos un vasito de chupito lo llenamos con el guacamole y colocamos el bastoncito de jamón.

*El vastoncito de jamón es para comer el guacamole utilizandolo como si fuera una cucharita.

Vasito de patata, champiñones y delicada reducción de oporto

Ingredientes:

Patatas

Champiñones

Molinillo de pimienta

Molinillo de ajo

Nata líquida espesa para cocinar

1 Vaso de Oporto

2 Cucharadas de azúcar

Bueno esta es una receta que vi en un folleto de los congelados La Sirena y se me ocurrió adaptarla un poquito y darle mi toquecito especial...

Aquí os pongo la recetilla de cómo lo preparé:

Primero hice un puré de patatas, a mí me gusta hacerlo cociendo las patatas al vapor y una vez que están echas las paso por la batidora con un chorrito de aceite de oliva virgen, un poquito de pimienta recién molida, sal, al gusto, y a este le puse un poquito de nata líquida, de esta que venden espesa para cocinar, para que quedase bien suavecito y reservamos.

Al tiempo que se va preparando el puré, cortamos los champiñones sin tronco, bien limpios, en trocitos no muy pequeñitos, porque al saltearlos disminuyen su tamaño. Después de limpiarlos y cortarlos, como podéis intuir, los salteamos en una sartén con un poquito deaceite de oliva y les ponemos un poquito de sal, pimienta negra recién molida y ajo molido.

Cuando tengamos preparado el puré y el salteado de champiñones comenzamos a montar los vasitos, podemos ayudarnos con una manga pastelera pero tampoco es necesario... Pondremos primero una base de puré de patata, del grosor dependerá de vosotros , y encima colocaremos una capita del salteado de champiñones... y continuaremos así hasta acabar el vasito, teniendo en cuenta que tenemos que acabarlo con patata, para poder decorar con la reducción de oporto que prepararemos a continuación.

Finalmente prepararemos una delicada reducción de oporto que será tipo caramelo o jarabe espeso, yo no lo reduje demasiado porque no me quedaba oporto suficiente para repetir si se me quemaba... y no quise arriesgar. Así que ponemos el oporto en un cacito con el azúcar y reducimos hasta conseguir la consistencia que queremos para decorar este vasito, una vez conseguida nos ayudamos con una cucharita para hacer el dibujito que queremos y ya tenemos los vasitos terminados!!!